拔丝银杏是由蛋清、银杏等材料制作的一道美食。
做法:
将银杏仁0.5斤煮熟，去内种皮，稍粘一层面粉，蛋清1个加淀粉调成糊放入银杏仁抓匀。
锅内放猪油2斤，烧至五六成熟，将抓好粘好的银杏仁逐一下入油内，炸成来自浅黄色连油倒去。
锅内放少许油和水，领节针概加糖炒成浅黄色，冒泡，倒入炸好的银杏， 离开火口，边颠边撒青红丝、速让对背芝麻，挂匀糖浆时出锅。
注意:需趁热食用。
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