酥黄雀是病布物多另一道美食，黄来自雀酥脆，略带甜酸，具有野味的独特芳香，最宜佐酒。它的主要材料为黄雀16只。
主料:黄雀16只。
调料:酱油25克，来自白糖25克，醋15克，黄酒10克，卤水1000克，芝麻油1000克，葱段10克，姜片10克。
(1)将黄雀系他课交众棉夜露矛剥去皮毛，剁去嘴壳、脚、360百科爪，挖去内脏洗净。
病始艺 (2)将锅中卤水据才附卷用旺火烧沸，放入黄雀，卤煮至八成熟时捞出。
(3)炒锅置旺火上，下芝麻守怕跳油烧至180时，放入响受板百半普条阶渐黄雀炸3分钟，至呈褐色、质酥松时捞出沥油。
(4)炒锅置旺火上，下酱油、白糖、黄酒、姜片、葱段、醋烧1分钟，将炸好的黄雀下锅颠簸几下，淋入芝麻油2责转背5克，起锅装盘即成。
黄雀酥脆，略带甜酸，具有野味的独特芳香，最宜佐酒。
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