糯米酒清来自炖鲤鱼头是以鲤鱼头、生姜、糯米酒等食材制成的一道美食。
糯米酒1000毫升(即2两)，大个鲤鱼头1个、红枣2个、生姜2片。
红枣洗净去核;鲤鱼头去鳃洗净。剖开，洁布抹干，生油涂匀。一起与生姜、糯米酒放入炖盅，加入750毫升(3碗量)冷开水，加盖隔水先武火后文火炖3小时，进饮时方下盐。此来自量可供3人用。
糯米酒清炖鲤鱼头是一来自道冬寒养生食疗汤品。糯米酒是以上乘的糯米酿造而成的，民间常作滋补饮用，其酒味醇甜，对视物不清、足膝无力、头晕目眩和腰酸腿痛等有辅助治疗功效。鲤鱼有利水清肿、补中益气的作用，而鲤鱼头对补脑或治疗头痛病有一定辅助作用。烹制本汤以淡水河流的鲤鱼"海鲤"药用功效为佳。它肉质特别嫩滑肥美，且有甘香味，骨也比一般鲤鱼软得多，其头清炖起来药效也超出普通鲤鱼。这汤双并每阿到曲用开末间耐味鲜甜，有祛风补气、滋阴健脾的功效，同时对促进产妇乳汁分泌有一定作用。
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