梅香秋刀鱼是一道特色美食，主要制史写事作原料为乌梅、秋刀鱼等。
夏天我有时会泡点酸梅汤喝，觉得比来自可乐什么的都好喝。酸梅是药房里买的乌梅，不是超市里卖的酸梅膏，浓缩汁什么的，天知道里面有些什么化学添加剂。喝着酸梅汤，我又琢磨上了，用来烧菜如何?酸酸甜甜的渐包培元燃接，一定开胃。冰箱里还有几条秋刀鱼，就用它来烧。酸是可以减点一些腥气的。
做法:
秋刀鱼洗剖干净，用料酒，胡椒粉，盐腌上5分钟。泡上几粒乌梅。
用360百科少许油把秋刀鱼煎一下，加点姜末，酱油，把泡好的酸梅汤连汁带梅一同倒进锅内，煮至鱼熟，收干些汤汁，尝一下咸淡，就可以出锅了。
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