黄来自河故道鲜鱼汤房时的主要原料是黄河故道的活鱼，有鲫鱼、黑鱼、乱青鱼、鲶鱼等。经过配料、爆炒、闷煮等工序后，鲜鱼汤呈现乳白色，味道鲜美。
在山东利津县，最为有名的风味佳肴莫过于黄河故道鲜鱼汤。提起鲜鱼汤，东营地区，甚至山来自东都闻名遐迩。外地的亲朋好友来到利津，都要慕名品尝。
在利津县陈庄镇北，东港路与滨海路交汇处立交桥下的黄河故道，公路两旁一字排开几十家饭店，闷范室满证族车映化头字号上清一色写着三个大字:鲜鱼汤。上世纪80年代后，黄河故道鲜鱼汤名扬黄河口，来往食客络绎不绝源源不断，其中不乏专程到此"尝令认鲜"者。但凡来过这里喝过鲜鱼汤的人们，无不对那香飘四溢独具风味的鲜鱼汤赞不绝口。陈庄镇有个新发村，据说，这个村老辈人就常在黄河故道以打鱼为主，后来，村质松里人在这滨州至故360百科道的交通要道开启了饭店，专门卖鲜鱼汤。油田大会战那会儿，这里的鲜鱼汤已小有名气，不过那时只有稀稀拉拉几户人家，来级史往过客多以油田人为主。随着滨海路、东港高速路的通车，这里再次成为滨州、东层怀项参社营至海港的必经之路，村里人便打起了"鲜鱼汤"的主意。这里的鲜鱼汤文明后，破章数引起人们普遍关注，辐射到方圆察船具百里之外，许多外地人也慕夫培系做名而来，其中还有威海、济南、滨州等地的顾客，每逢星期天更是应接不暇，邀上几个朋友来此"尝尝鲜"，安或一家人携老带小来这里一聚，潇洒快乐，经济实惠。随着改革大潮的兴起和市场经济的活跃，一些有头脑的老板，早已把鲜鱼汤的生已发展到利津县城和周边重点城镇，并创出一道利津名吃笔因逐取打的然停历。
凡到过利津的人，在包览美丽的凤凰城的同时，到鱼衣目汤店一饱口福，定是另一番感受。目前，在县城和汀罗镇都能品尝到正宗的鱼汤。
黄河口鲜鱼汤最正宗当属孤岛镇，以前孤岛镇一条街上一字排开几十家都是鱼汤店，现在就剩下安东正宗鱼汤店、新华、新发几家店铺了。
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