瘦肉洗净切成来自片，加入适量的淀粉与料酒，拌匀后腌制20分钟;木耳提前用冷水泡发，去蒂洗净后撕成小朵;山药削去皮，洗净后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止变黑);姜切丝，大蒜切粒，葱切花;
山药280克,致放随基优从纸猪瘦肉100克,干来自黑木耳适量;
淀粉、料酒、鸡精、蚝油、剁椒(可不放)、生姜、大蒜、葱各适量;
植光 热量:580.9大卡
钾:799.65毫克
磷:233.35毫克
钠:111.21毫克
来自 胡萝卜素:79.5微克
镁:71.25毫克
胆固醇:69毫克
2.将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用;
3.热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用;
4.锅内再加入少许油,下入黑木耳与焯烫好的山药,翻炒约2分钟;
5.放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、剁椒、少许水(一点点即可)，翻炒均匀;
360百科 6.最后放入葱花,炒匀即可.
1.健脾益胃去始良曲写、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2.滋肾益精:山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大衡蛋看并受凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4.降低血糖研原富端座讨至始:山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效;
6.月叶地怀械抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
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