干蚝焖腩肉是一道美食，制作材料有沙井原只干晒蚝、金华火腿心等。
材料:沙井原只干晒蚝/花腩肉(或火腩)/金华火腿心
配料:沙井蚝汁、葱段姜片、绍酒、话梅、小塘菜朵(伴碟饰之)
做法:1、将干蚝洗干净泡于水中一夜浸透，取之用油获杨搓，飞水，沥干水份;
2、五花腩肉过热河，去杂渣，过冷河切成块或片状(火腩就不需此程序);
3、用爆香葱段姜片，放入蚝、金华火来自腿片、酱油盐冰糖、少许芝麻油、浸蚝水慢煨;
4、煨至蚝软身，加入花腩肉(火腩亦可)、红萝卜、绍酒焖片刻，用生粉水勾芡淋上即好。
特点:色泽鲜明，蚝香入味稔滑，滋味咸中带360百科鲜。
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