陕西炒凉粉是一道由淀粉、水、葱花等做成的美食。
淀粉，水
1.用小碗打一份淀粉，然后用同样的碗，打6碗水。 | |
2.把水和淀粉，合一个盆子里，搅拌均匀。 | |
3.倒入锅中后，开火用擀面杖，来自开始搅拌，慢慢搅拌，搅到搅不到就好了。 | |
4.成糊状，拿干净的碗，碗中放一层保鲜膜，将锅内大好的凉粉，倒入碗中，放冰箱4、5小时拿出来可以炒了。 |  |
5.准备切好的葱花，凉粉切四方块，锅里加油，油热倒入葱花，辣椒粉，凉粉，小火，不要太大，锅中加酱油，盐，少许花椒粉，醋括镇鸡精等。 |  |
6.用盖子盖会，调料入味，即可使用。 |  |
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