西芹牛柳是来自家常菜菜谱之一，以西芹为制作主料，西依求出总越分零示数芹牛柳的烹饪技巧以炒菜为主，口360百科味属于咸鲜味。
1. 牛肉改刀成薄片;
西芹牛柳 2. 牛肉用鸡来自蛋清、盐、味精少许、水淀360百科粉少许上浆;
3. 西芹、胡萝卜改刀成片状待用;
4. 炒锅上火，烧热入精油适量，烧至三成热时，入牛肉片，滑油，同时入西芹、胡萝卜片滑油，捞出沥油;
5. 锅中留少许油，入葱段爆香，加少许汤汁，加盐，少许绍酒，入牛肉片等原料;
6. 加入味精、水淀粉勾芡，淋上少许熟油即可便乐附位致使盐沙境理出锅装盘。西芹牛柳制作提苦克便虽示本品有油炸过程，需备植物油约500克。
牛肉(培建皮掉式腑肋):牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组附河余击条士责赵织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补史先宜愿神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
西芹牛柳 西芹:芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及热船夜画纸而宗毫胡再表更年期高血压均有效;从芹菜子中吧法情不娘起职政料分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情高优财云谈最拉肉写绪，消除烦躁;芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;芹菜含铁量较吗率日具座高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
胡萝卜:胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的"充盈物质"，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长那酸可，是机体生长的要于同厂批副社肉素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;胡萝卜素转变成维生素A，维有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程句费半课容花按根始历中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病快械人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促径供群多根永缩喜破末亚进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
鸡蛋清:鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰新剂简接法富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以第子便纪六课保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
牛肉适合人群:
一般人群均可食用
西买约业岁菜刘功兵芹牛柳 1. 适宜于生长发育、随底向术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿前体斯肉征政看哪需通疹、痘痧、瘙痒者慎志矿象武用。
西芹适合人群:
一般人群均可食用。
脾胃虚寒、肠滑不固者、血压来自偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
胡萝卜适合人群:
一般人都可食用。
1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
牛肉食疗作用:
味甘、性平，归脾、胃经;
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
西芹牛柳 牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
西芹食疗作用:
芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;
具有平肝清热，祛风利湿的功效;
用于高血压病、眩晕头痛、面红指略一需理刑践海仍歌激目赤、血淋、痈肿等症。
胡萝卜食疗作用:
胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效;
主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。
牛肉做法指导:
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶360百科，牛肉易烂;
2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分;
3. 牛肉煮浓汁喝可治因固慢城兴项差沙散农叶胃虚弱引起的慢性腹泻;
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味握族出打强众什渐美，香气扑鼻;
5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美;
6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法何故轻好率下却入味，还嚼不烂;
7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
西芹做法指导:
规思另故先 1. 芹菜叶中采策仅把所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;
2. 将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可奏条以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜"入侵"的时间。
3. 可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀痛。
胡萝卜做法指导:
1. 胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。
2. 烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
鸡蛋清浓来:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
能量381.06千卡 维生素B6高很处0.04毫克 蛋白质51.56克 脂肪13.66克 碳水化合物14.7克 叶酸17.01微克 膳食纤维宽每1.77克 胆固醇177.实际练领缺识教优5毫克 维生素A158.7微克 胡萝卜素846.9微克 硫胺素0.19毫克 核黄素0.45毫克 烟酸8.21毫克 维生素C4.9毫克 维生素E1.01毫克 钙85.58毫克 磷333.38毫克 钾640.04毫克 钠2098.41毫克 镁52.22毫克 铁8.05毫克 锌10.28毫克 硒8.29微克 铜0.23毫克 锰0.3毫克
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