1)将银耳用凉水浸泡3来自0分钟，捞出择360百科净杂质去根，放入大汤碗内(或小盆内)，加入高汤500克，加入少许精盐、味精，用玻璃纸封口，上笼蒸10分钟取出待用。
2)将鸡脯肉剔布小常净筋皮，用刀背砸成茸放入锅内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀。
3)把鸡茸分成3份，并分别染成红、绿、黄三种颜色，做成型热帝春毛小丸子，放入开水锅内煮熟所捞出，放入碗内。
原料:
来自 银耳25克，鸡脯肉150克，鸡蛋2个。360百科配 料: 鸡油10克，精盐10克，味精4克，料酒8在把料呼优克，水淀粉25克，高汤1.25公斤。
制作方法:
着尽拉1)将银耳用凉水浸泡30分钟百赵注零，捞出择净杂质去根，放入大汤碗内(或小盆内)，加入高汤500克，加入少许精鸡原盾离零重学频盐、味精，用玻璃纸封口，上笼蒸10分钟取出待间用。
2)将鸡脯肉草消落例某亲督放剔净筋皮，用刀背砸成织左实图岁装混攻半苏小茸放入锅内，加入蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀。
3)把鸡茸分成3份，并分别染成红、绿、黄三种颜色，做成小丸子，放入开水锅内煮熟捞出，放入碗内。
4)将高汤放入锅内，加入精盐、味精，把银耳连同原汗倒钟征河末成卷历面万永束入锅内，待汤开后，投入三色丸子，稍开倒入小盆内，淋鸡油即成。
特点:色泽红、黄、绿、白极为美观，汤鲜味美，丸子软嫩，营养丰富。
制作关键:银耳上笼后蒸的时间不宜过长。丸子的色泽不要用食色调制，可用天然色染制，丸子加入番茄酱可变红，加入菠菜汁可变绿，加入鸡蛋黄则变黄杨型石蒸控境慢绝正。
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