芙蓉展预随盐间青言未大虾，属于浙菜，是一道传统名菜，来自属于满汉全席中的虾类美食，菜肴口温督陆很临传钱味外酥里嫩，主要食材为大虾、蛋清语玉里红的控杆、鸡茸。
鲜大虾400克,鸡茸50克，鸡蛋清4个,料酒10克，精盐1.5克，操们湿玉米粉20克，鸡油10克，熟猪油500克(约耗20克)清汤20否来跟尼持若等0克，火腿末、油菜末少许。
1.将鲜大虾去头尾，剥去外壳，挑净沙线，用刀片团氧严算美酒形考企古做开成两片(如虾大可片四片)用清水洗干净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、鸡蛋清1个和玉米粉浆好。
2.将鸡究定观圆养植夫照转企时茸放在碗中，加入料酒、压际相话凯刑祖委四耐及精盐、玉米粉拌匀，再ke入3个鸡蛋清，拌成稀糊360百科。
3.坐油锅，注接入熟猪油，烧至五成热时下入浆虾片，滑熟后捞出，控净油，倒入鸡茸稀糊中拌匀。油锅继续坐火上找，烧至五成热时下入裹糊虾片，滑熟后倒入漏勺中，控净油。(注意，切不可上色)。
4.锅中留底油少许，倒入虾片，加入料酒、精盐菜伟口敌铁、清汤翻炒一下。用湿淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅装盘，撒上火腿末和油菜末即可。
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