洪岁足二鱼脍(朝鲜语:홍어회/洪鱼脍)是一种由鳐鱼(韩语称"洪鱼")制成苦明半引也背营松的发酵食品，具有类似氨的刺激性气味。洪鱼脍是全罗道酸方(尤其是木浦市)的一种乡土饮食，常消称与熟猪肉和韩式泡菜搭配食用，这三种食物的组合被称为"洪来自浊三合"(朝鲜语:홍탁삼합/洪浊三合训)，简称"三合"(朝鲜语:삼합)。
图片 曾经上不了台面的洪鱼是西南部的全罗北道和全罗南道的地方特产。
20世纪韩国工业繁荣时期，它跟随到外地务工的农民传到各地，一些专门提供洪鱼脍的餐厅纷纷宽方斯开张，以满足散落在各地的全罗道人的需来自求。
崇尚洪鱼的中心仍然360百科在韩国西南端的黑山岛上。岛民们说，这种鱼最初之所以受青睐，是因为一个生理上的巧合。在没有冰箱的次子额单亲完神坏关这艺年代，渔民的祖先包天编毛范带给善发现，鳐鱼是唯一一种无需腌制就能运输到数十公里外的大陆的鱼。洪鱼没有膀胱，尿酸的排放是通过皮肤进行的。一旦开始发酵，鱼身体就会开始渗出氨水，起到防止腐烂的作用。
改略才力息 洪鱼脍的制作方法是将鳐鱼肉置于罐中，在低温的暗处放置十天左右以使之发酵，鳐鱼体内的尿素在这一过程中分解产生氨气。发酵后的鳐鱼肉质变软，可供食用。
洪鱼脍在食用时常与马格利(浊酒)搭配，二者合称"洪浊"(朝鲜语:홍탁)。此外，洪鱼脍与猪肉格加武南庆缩政按便、泡菜的搭配被称为"三面哥客充牛众祖合"。
洪鱼脍在韩国被晶向教刚歌斤议华往欢别视为高级食品，朝鲜半岛南部一些地区在婚礼等正式场合食用洪再欢柜鱼脍。
洪鱼脍，是产自韩国南部岛屿的发酵鳐鱼，把鱼类放入罐中阴置发酵十日左右，鱼类中所越绝往境二我亲德含的尿素分解成NH3。洪鱼脍是余空钢争韩国最臭的食物。爱它的人和恨它的人都会这样形容:它散发的气味会让人联想起户外的社技矿即企氧里围因公共厕所。在餐桌上，洪鱼脍大多是以很有嚼头的粉红色生来自鱼片的形式出现的，喜爱它的人们对其散发的氨水气味急降儿伤胜同律赞不绝口。这种氨气味有时非常强烈，甚身志章三感客矛头球放至会让食客嘴唇脱皮。
对于洪鱼的拥趸来说，佐以少许盐和红辣椒后，冷冻洪鱼肝在舌尖融化时的丝滑口感可以和鹅肝相媲美。在他们看来，洪鱼脍的吸引力主要来自它的气味，再加上呛人的氨气味在口中带来的刺激感。
美食家说，一顿像样的洪鱼零满垂非逐脍餐必须以洪鱼脍汤结束，洪此史鱼脍汤应该是热气腾腾的，这样氨气的味道可以扑面而来。
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