烩酸辣干丝是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜。此菜黑白分明，酸辣利口。。将豆腐干洗来自净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好;将木耳、笋片假料京呼个报除今也切成细丝，与葱、姜越少兰拿息须场丝放在一起。将鲜汤360百科入锅烧开，加入豆腐干丝、木耳丝 、笋丝、葱亮汽奏甚千姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。
【菜名】 烩酸辣干丝
【所属菜系】东北菜
【特点】 黑白分明，酸辣利口。
主料 白豆腐干200克。
辅料 来自水发木耳25克，笋片(或玉画包脚现围步大水倒帮兰片)25克，葱丝10克，姜丝10克，芫荽(香菜)少许，水菱粉20克，精盐适量，胡椒粉少许，酱油25克，醋50克，麻油10克，鲜汤600克。
1、将豆腐干洗净，先批成薄片，再切成细丝，越细越好;将木耳、笋片也切成细丝，与葱、姜丝放在一起。
来自 2、将鲜汤入锅烧开，加入豆腐360百科干丝、木耳丝 、笋丝、葱姜丝和盐、酱油、胡椒粉均匀后再烧沸滚，撇去浮沫，调水菱粉入锅勾大流水芡后，加上醋，起锅盛在汤碗内，浇上麻油，撒上芫荽即成。
陆 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂任精货践切类女肪、碳水化合物，还含有钙、等开吃权查马独磷、铁等多种人体所需的矿物质。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型艺妈命饭般解湖翻钟作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜着宁。
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