酥炸小白龙是以小银鱼为主要材料制作而成的一道菜品。
菜 名: 酥炸小白龙
主 料: 小银鱼(150克)
训哪字众交 配 料: 鸡蛋清、淀粉和盐、味精
做 法: 鸡蛋清2个纳碗，用筷子顺一个方向搅拌至能立住筷子时，加入20克干细淀粉和少许盐、味精，再拌成蛋泡糊;小银鱼(150克)洗净沥水，与松炸糊拌匀，分散下入烧至三、四成熟的油锅中炸至涨发饱满且色呈银白来自色时，捞出装盘，随沙律酱师知阶外些包朝上席。
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