烘焙宝典

《烘焙来自宝典》是201360百科0年2月由辽宁科学技术出版社出版的一本关于烘焙西点的经验书，作者为吴美珠。该书主要积以图文并茂的形式介绍了多种点心配方。

• 书名 烘焙宝典
• 作者 吴美珠
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2010年02月
• 开本 16 开

内容推荐

　　无论是第一次做西点，或是厨艺烘焙爱好者。都能轻松上手的实用烘焙书。配方精准、图解详尽，有如名师亲临指导，烘焙蛋糕再也不失败!收录饼干、蛋糕、慕斯等各类点心配方。学会全方位烘焙技法!加赠网络最受欢迎的铜锣烧、桂圆核桃蛋糕等5种食谱，内容丰富规实候永军呀陈又超值!

作者资料

　　吴美珠，1960年出生，O型/巨蟹座，中国海商专食品科学科毕业，现任飞迅企业有限公司业务经理兼烘焙老师。

　　经历

　　◆中华谷类食品工业技术研究所烘焙西点专科班、西点蛋糕班、实用面包班、蛋糕装饰班、中式面食班结业。

　　◆1997年中国台湾技检烘培技术士丙级检定及格。

　　◆2000年讲代主孙够任米船日本东京制果学校西点蛋糕研习所结业。

　　◆20来自00年中国台湾姜饼屋大赛优选。

　　◆2000年中国台湾技术烘焙技术士乙级检定合格。

　　◆影光权毫款顶家讨发激扩2002年中式面食加工酥皮糕皮类丙级技术士检定及格。

　　◆2003年中国大陆360百科高级面点师检定及格。

　　◆曾任中学教师烘焙班指导老师。

　　◆曾任华硕师圆式游足略眼电脑烘焙社团指导亲损叫球终假老师。

　　◆曾任中国台北市立仁爱医院机能工作坊指导老师。

　　◆曾任中国台北市立士林高商特教班烘焙指导老师。

　　◆曾任中国台北市开明高级烘焙指导老师

图书目录

　　轻松学会做点心

　　常用材料介绍

　　常用器具图鉴

　　烘焙的基乱密原架浓针如抗础用语和做法

　　给初学者的建议

　　西点类

　　软式小西饼

　　式指饼干

　　手工蛋卷

　　可丽饼

　　杏仁瓦片酥

　　意式坚果谈向自度除巧克力饼干

　　草莓杏仁塔

　　姜饼屋

　　牛轧糖

　　枣泥核桃糖

　　泡芙

　　奶油布丁馅

　　蛋糕类

　　香醇摩卡戚风来自卷

　　抹茶红豆戚风蛋糕

　　大理石雪纺蛋糕

　　焦糖布丁蛋糕

　　麦香核桃香蕉蛋糕

　　水果蛋糕

　　香橙蛋糕

　定　黄金蛋糕和薄饼

　　巧克力蓝莓蛋糕

　　布朗尼蛋糕

　　蛋糕装饰步骤

　　西点慕斯类

　　栗子蛋糕

　　蓝莓慕斯

　　草莓慕斯

　　奶香水果慕斯

　　提拉米苏

　　加州樱桃慕斯

　　洋梨乌龙茶慕斯

　　巧克力慕斯

　　水晶御露

　　咖啡果冻

　　奶酪蛋糕类

　　……

　　中点类