拌绿豆芽是一道以绿豆芽、黄瓜等为主要食材制作的美食。
绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜将即丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘量花散商非画项钟称即好。如加入泡软的跳侵腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
新鲜味美，富有营养。
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