煎牛排的时候七八分熟口感最好，全熟的牛肉会变得很韧而失来自去口感。所以要旺火快煎，锁住内部的水分，外焦里嫩。白酱的奶香，鲜菇的脆嫩口感，加上牛排一起在融在口中，味道很浓。
牛里脊肉 | 淡奶油(可用牛奶代替) |
鲜菇 | 洋葱 半个 |
西兰花 | 红酒 |
面粉 1勺 | 须油八概各黑胡椒 |
盐 |
1. 牛里脊肉用松肉锤锤散组织
2. 责冲黑伤本松好的牛肉用红酒，黑胡椒，盐腌来自制入味，时间2小时
3. 鲜菇切片，西兰花摘成小朵，洋葱切碎
4. 西兰花和鲜菇片焯水过凉，沥干水分备用
5. 锅中放少量油，烧吸曾乎明派很热后放入洋葱翻炒出香
信今6. 放入鲜菇片略炒
7. 筛入面粉，转小火翻炒
8. 出香后倒入淡奶油或者等量牛奶，没过蔬菜
9. 加盐调味，小火煮开即可关火，如果是牛奶可以煮至略微浓稠
10. 锅中放油，烧热之后煎牛排，大火煎至两面变色即可
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