花果黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
菜名:花果黄鱼
菜系:江苏
特点:外脆内嫩，果味浓郁
黄鱼1条(约1000克)，食字查燃江用油2000克，番茄来自酱50克，蜜桔2个，桂圆8个，糖水菠萝100克，白糖100克，红樱桃10粒，苹果肉50克，鸡蛋2仍远个，湿淀粉50克，生姜、葱各1360百科5克，绍酒20克，精盐、将护期普送亲永景味精少许，果汁200克。
1、将黄鱼去鳞，用筷子从鱼口来自至腹中搅出内脏，洗净，从头部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁紧再开体容算杆局爱及温，将鱼腌渍入味。鸡蛋、船植迫亲样于黑变湿淀粉搅成糊。
2、炒锅上火放油至7成热时，将黄鱼均匀地抹上蛋糊，入油锅炸至成形，再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火，把番茄据室带酱略炒后，加入果汁、糖、蜜桔、菠萝、桂圆、苹果肉、樱桃，烧开后勾芡，淋明油，浇到鱼身上即成。
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