酸辣滑肉汤属于羹/汤，来自主要原料是猪肉，口味是酸类雷你色京高围辣，工艺是煮，360百科难度属于中级。
瘦来自肉150克、淀粉3大勺左右、胡椒末适量、盐适量、酱油1大勺、醋2大勺、高汤适量、香菜1大360百科把、老姜1小块。
1、猪瘦肉切片，厚些都没有关系。
2、用盐和胡椒末拌上猪肉片，腌半载小时。
3、高汤中加入套限析古拍烂的老姜块，大火烧开维致再省粮(图片中的高汤刚倒入锅，是冷的，所以有油花花哈)。
4、瘦肉片两面粘上淀粉。
5、再像擀面片一样地把绝似然吃牛汽伯万举瘦肉擀开，让淀粉粘紧，把肉片擀薄一些。
6、这些都是擀好的肉片。
7、把肉片一片片放入沸腾的高汤中，继续用大火煮。
8、2分钟后，再缺试细断加入酱油、醋，用筷子拌一下。
9、再几分钟，肉熟补型从受左后，如果味道淡再调入适巴各识承适岩量的盐，关火。
10、烫入香后督措副秋历期测菜段，即可。
这道酸辣滑肉汤在常山是很常见很受欢迎的，相反清汤反而少见，饭桌上都是这样的有点糊糊的汤，这道汤最关键的一点:肉片当面片擀。
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