生炒番茄排骨是以番茄、排骨为主转比段张课要食材制作的美食。
1.番茄去皮剁成酱
2.大火，锅内加少许水
3.锅内放入新鲜排骨，排骨不用焯水，放入排骨后大火翻炒，一直翻炒至锅内水被蒸发，排骨出油
4.排骨炒至出油会作减，微微变色后加入糖，接着翻炒
5.加糖后炒糖色，炒至微微有股焦糖味
6.出焦糖味后加入之前剁碎的番茄
7.接着翻炒至浓稠
8.加入热水，一次加足水，大火，水烧开后中小火，加入盐、糖、生姜、红烧汁，在烧的时候不要盖锅盖
9.烧至水少后挑出生姜，大火收汁，收汁翻炒，炒至排骨微微出油后出锅装盘
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