染色鸭肠是指经过染色的鸭肠，颜色相对偏红，色泽较好，看似更新鲜，来自2011年4月28日在一家"重庆南纪360百科门老火锅"里查出大量染色鸭肠以及无气味的不明红色液体。
经过染色的鸭肠颜色相对偏红，多歌态态段显威浓迫两停色泽较好，看似更新鲜，而未经处理的鸭肠则泛白，卖相远不及染色后诱人。
火锅曾弦山剧烟入约十田务静店内的问题食物主要集中在鸭肠、毛肚、黄喉以及部分海味产品，用餐时要小心识别，远来自离问题食物。
2011年4月28日，涪陵区食药监局对41家涪陵城区的火锅店进行突击检查，发现少数商家仍存在违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的现象。其中一家火锅店采用不明来源色素为鸭肠染色遭到调查。这家被调附晶渐介新微关族查的火锅店在海怡天训树守广场附近，名叫"重庆南纪门老火锅"。在厨房内，执法人员展开地毯式搜索，将厨房内的所有瓶瓶罐罐以及塑料包装袋一一打开，共搜查出无标识调味添加剂11瓶，其中1瓶为无气味的不明红色液体。
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