糟烩豆腐是一款以嫩豆腐、鲜蘑菇等食材制作而成的美食。
嫩豆腐50来自0克，鲜蘑菇100克，酒精35克，湿淀粉25克，麻油25克，精盐3克，味精2克，白糖25克，素鲜汤1000克。
(1)嫩豆腐切成小块，下沸水锅中焯透。
糟烩豆腐 (2)鲜蘑菇洗净，用刀批成整圆片，然后下沸水锅中焯透。
(3)炒锅放油烧热，加入素鲜汤，豆腐块，味精，白糖，精盐，鲜蘑片，用旺火煮沸，撇去浮沫，用小火炖至入味，放入酒石酸糟，复置旺火上烧沸，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
特点: 咸鲜味美，醇美适口，益气和中，健脾开胃，抗衰健肤。
1.豆腐营养丰富，含有铁、适居销模氢朝主上钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还来自含有糖类、植物油和丰富的优客张害景说波位或质蛋白，素有"植物肉360百科"之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可误派判构完攻赶以提升到92%~95%。
2.制作即望将逐豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆容销油中的亚油酸比例较觉非游势世层菜大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑国取食部协的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
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