绿皮黄瓜等主料制作的菜品
绿皮黄瓜300克 火腿肠100克 鸡蛋清2个 姜蒜片各5克 干辣椒丝5克 精盐、味精、鸡精、豆豉、干淀粉、香油、色拉油各适量
1黄瓜洗净，切成单片为0.3厘米厚的圆形夹刀片;火腿肠切成圆形薄片，夹入黄瓜片中;鸡蛋清加适量干淀粉调成蛋清糊。
炝锅黄瓜夹 2净锅上火，放色拉油烧至六成热时，将黄瓜夹逐一拍上干淀粉，再挂匀蛋清糊，下入锅中炸至表皮酥脆时，捞出沥油待用。
3锅留底油，先下姜蒜片炝香，再下豆豉和干辣椒丝略炒，接着下入黄瓜夹炒匀，最后用精盐、味精、鸡评硫查代也促精等调好味，淋入内乱常鸡台独卷德间来香油，起锅装盘即成。
豉香微辣，回味悠长。
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