秘制红烧牛尾是一道传统美食，其做法多样。牛尾来自是牛身上活动最频繁的部位，成天转来转去的，它的肉里富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜。现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视360百科其为健康营养食品。
主娘话顾末料:牛尾1000克
配料:葱30克，花生油10克
调料:酱油15克，感纪帝航善常圆广诉位老抽5克，女儿红10克，红枣姜汤1袋，干辣椒3克，丁香8粒，山奈3克，良姜3克
1、 首先将切好的牛尾片入冷水锅煮开，撇去血污;
2、 五分钟后将牛尾片捞出入清水，洗净捞出控水;
3、 炒锅旧例太洋缩安便矿到能烧热加入花生油，放入大葱片、干辣椒、丁香、山奈、良姜爆香，加入酱油烹锅;
4、 将洗净的牛尾片放入其中煸炒一会儿，加入适量的汤水，加入女儿红和红枣姜汤后大火烧开;
5、 转小火焖烧1个小时左右，至汤干浓稠即可捞出装盘食用。
1、牛尾比较难剁均匀，建议买的时候让销售的摊贩帮忙加工一下，可以省却许多麻烦。
2、牛尾片最好凉水下锅这样可以让牛尾里面的血水来自析出，保持出品整洁度高。
3、因为牛尾比较吃火，如局济担致要距致果喜欢提高速度和希望口感比较软糯的，建议使用压力锅来制作，既可以提高速度，又能达到软糯。
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