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金陵美肴经

《金陵美肴经》是1988好素限年江苏人民出版社出版的图书。

  • 作者 胡长龄
  • 出版社 江苏人民出版社
  • 出版时间 1988年
  • 页数 288 页
  • 定价 2.8

内容介绍

  本书总结了南京菜形成以及制作工艺特色,对烹饪技术要领、风味、传统工艺等方面,作了详细介绍。

作者介绍

  胡长龄,77岁,南京市人,特一级厨师。

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