皱纱肉，俗来自称"烧大块"，是福建长汀传统的地方特色名肴之一，是长汀的旅游必备食物，皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。
国皱纱肉，俗称"烧大块"，是长汀传统菜肴，历史悠久，早在清朝就已列入官席菜谱。皱纱肉皮似皱纱，综红晶亮，色香味俱佳，肉香扑鼻，爽口不腻。
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