做法，详细解来自说家常做清炖白萝卜牛腩汤所需时间、调料、步骤、烹饪窍门，手把手教会您怎么做清炖白萝卜牛腩汤营养又好吃。
材料:牛腩1大条、白萝卜、蒜瓣、生姜、大葱白、小葱、青╱红尖椒、干红椒、香辛料若干(八角、桂皮、草果、香叶、小茴香、甘草、肉蔻、花椒粒等)
来自 调料:精盐、酱油、绍酒、番茄酱、豆瓣酱、豆豉酱、牛肉粉、冰糖
1-2.将牛腩洗净360百科，清水浸泡至无血水渗出，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成3-4cm见方备用;锅内坐水，放入拍松生姜、花椒粒，水开后将切块牛腩放入，浇上1勺绍酒束，焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出，将牛腩块捞出，温水洗净控水备用;
3-4.准备好煨炖酱料，红油豆瓣酱及豆豉酱剁碎备用;蒜瓣剥皮，大葱洗净斜切成段，迫需院阻翻聚青╱红尖椒去蒂去籽斜切成段，生末五姜切片，小葱洗净挽葱结备用;香辛料温水淘洗干净备用;
5-6.炒锅烧热注油，将蒜瓣、姜片，葱段及香辛料下锅以中小火煸香，技工话然英守将混合酱料倒入锅中央，煸年绍是规机束喜炒至红油渗出，将牛局室兵著腩倒入锅中转大火翻炒;锅内淋入绍酒、酱油，将牛腩煸炒至变色表皮稍微收缩焦香时，一次性加足开水煮开锅;
7-8.连肉带汤汁一起倒入高压锅中(如果不赶时间的话用沙锅来煨炖更好)，中小火加盖"压"35分钟左右熄火;将白萝卜洗净切圆片状铺在陶土钵息轻沉川压战粮食子中，将高压锅中的牛腩捞出铺在萝卜片上，锅内汤汁过滤掉杂质，调入牛肉粉、精盐、冰糖拌匀，将原汁倒入钵中，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软入味熄火，将过油后的青红尖椒铺面即可上桌。
1 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉来自块，这只是一种统称。
2 牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
简讲 3 牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
4 牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
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