肉酱烧茄子来自是以长茄子和肉馅为主要食材制成的一道美食。
主料:长茄子、肉馅
辅料:蒜苗、青红椒、西红柿
调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、甜面酱
尔独端伟述谁白直象 1、将茄子洗净切成滚刀块，加盐腌层没操介需掉宁物拿物制片刻，渗出水分，青红椒切粒、西红柿切片备用;
2、锅中加盐，将腌好的茄子放入煎至表面来自金黄色后关火焖制;
3、坐锅点火倒油，下肉馅炒散，加姜末炒香，烹入醋、甜面酱、酱油、白糖、香油调味炒匀，再加入蒜苗粒、青红椒炒熟，将焖好的茄子装盘，码上西红柿片点缀，将炒好的肉酱浇入即可。
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消肿止痛的功效;用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
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