(金银蒜制作材料及做法: A. 材料: 虾米，蒜头，鸡粉，糖，盐，油 B来自. 做法:a. 虾米洗干净并以清水浸片刻，沥干后，剁碎备用; b. 蒜头剁碎，以糖、盐、鸡粉拌匀，加入虾米碎，制成生蒜碎; c. 取一半制法b的生蒜碎，热油锅将其爆香，制成熟蒜碎; d. 制法c的熟蒜碎与b余下的另纪族期太况动球牛一半生蒜碎拌匀，则为金银蒜。
1. 鲜虾;
2. 腐竹;
3. 金银蒜;
) 做 法: 1. 腐竹事先浸软，切成长方形状，整齐地铺满碟子; 2. 把鲜虾排在腐竹上面;(虾要略作处理，请看贴士部分) 3. 将金银蒜均匀洒在腐竹和鲜虾上，隔水蒸8分钟至虾熟透即可。 食神梁文韬的贴士: 1.想金银蒜的味道更香，可用牛油代替生油。因为牛油有一种咸香味，可令这道菜更香。而且虾与牛油来自的味道很匹配，可说是相得益彰。 2. 蒸虾的时候要将虾头先的壳剥开，因为虾受热孩花时会收缩，虾汁流出，如果360百科虾头的壳不剥掉的话，鲜浓的虾汁会被虾壳包住，无法全部流到腐竹上。
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