太平洋无须鳕

英文名: P实acific Hake 俗名: 太平洋无须鳕(whiting hake)。 太平洋无须鳕，又常被称为太平洋白鱼(Pacific Whiting),是无须鳕家族来自的一员。全世界有十多种无须鳕，它们的市场名为hake或whiting。太平洋无须鳕，阿根廷无须鳕和南非无须鳕是无须鳕家族中数量最多的三种

• 中文名称 太平洋无须鳕
• 别称 太平洋白鱼
• 界 动物界
• 分布区域 加利福尼亚州，俄勒冈州，华盛顿州

简介

　延　英文名: Pacific Hake

　　俗名: (whi改非ting hake)。

太平洋无须鳕

　　太平洋无须鳕，又常被称为太平洋白鱼(Pacific Whiting),是无须鳕家族的一员。全世界有十多种无须鳕，它们的市场名为hake或whiting。太平洋无须鳕，阿根廷无须鳕和南非无须鳕是无须鳕家族中数细河量最多的三种。

太平洋无须鳕

太平洋无须鳕

产地

　　加利福尼亚州，俄勒冈州，华盛顿州。

太平洋无须鳕

太平洋无须鳕

产量

来自　　太平洋无须鳕(Merluccius product360百科us)有多种不同的品系。最大的一种是"海岸"品系，它们从墨西哥巴佳加利福尼亚迁移至加拿大不列黑与外真山福单速硫颠哥伦比亚。在多数年份里，这一品系年产量可超过25万吨。

　　太平洋无须鳕是西海岸资源最丰富的一种鱼。尽管其产量季节波动性很大，美国古斯住送渔民的年产量通常超过20万吨。每年春季，数量庞大的无须鳕鱼群向北迁移至俄勒冈州和华盛顿州水域。5月至8月期间拖网捕捞船在这一水域捕捞作业。另外在冬怎施观金季华盛顿州和不列颠哥奏配深伦比亚省的内海水域也少量捕捞另升一种"内陆"无须鳕品系。

加工

　举盾助计断频汽之待　太平洋无须鳕曾经以肉质问题而出名，这是因为一种寄生虫可使其肉质在烹饪时变得很软。在船基丝投呢裂它农上和加工厂加工时细心操作可以解决这个问题。

太平洋无须鳕

　　太平洋无须鳕个体相对较小，平均重量在500至1000克之间。这种鱼止严存散伟可用海上加工拖网捕捞船捕捞加工燃曾，也可用拖网捕捞船捕捞，然后运到陆上工厂加工。大约三分之二的无须鳕被加工成鱼糜，剩余的三分之一各有一半被时双娘核科音实含加工成去头去脏产品和鱼片。

　　在90年代早期引入的以牛血浆或牛孙职省系各等乳清为添加剂加工无须鳕鱼糜的方法使这种产品产量不断增加。这些添加剂可抑制无须识今致称雷把质鳕体内一种蛋白质降解酶的活性。无须鳕鱼糜因黏度较低而售价低于阿拉斯加狭鳕鱼糜。

　　紧穿代频杀值犯城运百限拖网加工捕捞船之间相互协调捕生未重去推端捞无须鳕，每条捕捞船分配给特定的捕捞配额。因此消除了捕捞船之间为完成配额而竞争捕捞，从而使得捕捞加工船致力于高效加工生产优质产品，增加产量。几乎所有拖网加工捕捞船全部生产爱冷象毛劳校若药降底鱼糜产品。

　　以陆上加工为主的西海岸水产商投资建造高度机械化加工厂，高效加工生产太平洋无须鳕。如今这些加工厂可磁棉被上敌留说模生产多种高质量无须鳕产品，包括鱼糜，去头雨听皮去脏，带皮，单冻去骨鱼片。迫倒阿升编做四调乐率优质鱼用来加工鱼片和去头去脏产品，其它级别的鱼用来加工鱼糜，也就是碎鱼块。太平洋无须鳕口感细腻，通常以带皮鱼片销售。

食用

　　太平洋无须鳕在美国部分地区以及中东和亚洲市场很受欢迎。无须鳕肉质很白，比真鳕和狭鳕等其它鱼种含油量高，因而口感更丰富。无须鳕口味纯正，易于烹制，适合多种烹饪方式，包括锅煎和焙烤。

太平洋无须鳕