法式鲜蘑鸡蛋饼

法式鲜蘑鸡蛋饼为一道法国菜，口味清香，色彩悦目，口味诱人。一般人皆可食用，偏食晶者尤其适合食用。 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。具有呀革药实清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

• 中文名称 法式鲜蘑鸡蛋饼
• 主要食材 鸡蛋，口蘑
• 分类 法国菜
• 口味 咸味

基本资红料

法式鲜蘑鸡蛋饼

　　工普希植径岁艺:生煎

　　口味:清香味

　　来自食用:早餐中餐

　势星把业破你县富　口感:色彩悦目，口味诱人。

　　主料:鸡蛋500克 小麦面粉200克

　　辅料:蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜(团叶)250克

　　调料:黄油100克 盐2克

烹饪方法

　　1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合输支打厚言么右采右拌匀成面糊， 再将蛋360百科清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼破误东吃击。2.鲜蘑切成片，放盐命思宣六集搞调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡祖盾钟垂明蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。

法式鲜蘑鸡蛋饼

营养分起感防宗未析

鸡蛋

　　鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所意扬所热需要的矿物质，蛋来自白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。小麦面粉:面鱼也敌大价晚粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、360百科钾、镁等矿物质，有养心绿路伯报益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。

蘑菇

　　蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验，发现食雨作滑克史族其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含所断王局有酪氨酸酶，对降低血压挥否调放武剧不放父某有明显效果。

猪肉松

　　猪肉松:猪肉松的主要营养成分是减碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，便星列态金倒内委命屋圆生津开胃，干软酥松，易于消化。

生菜

　　生菜(团叶):生菜中膳食纤维和维生素C运响承十较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种"干扰素诱生剂"，可刺激人探毫轻革迅声体正常细胞产生干扰素，从而产生一种"抗病毒蛋白"抑制病毒。

适合人群

　　小麦面粉适合人群:

　　女助较电什简走电自一般人皆可食用，偏食者尤其异准门粒所别什适合食用。

法式鲜蘑鸡蛋饼

　　蘑菇(鲜蘑)适合人群:

　　一般人群均可食用

　　1. 尤适宜免疫力计此京硫气低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用;

　　2. 但蘑菇性滑，便泄者慎食;禁食有毒野蘑。生菜(团叶)适合人群:

　　一般人群均可食用，尿频、胃寒的人应少吃。

食疗作用

　　小麦面粉食疗作用:

　　小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经;

　　养心，益肾，除热，止渴;

　　主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

　　蘑菇(鲜蘑)食疗作用:

　　蘑菇味甘、性凉，归胃、大肠经;

　　有益神开胃，化痰理气，补脾益气之功效;

　米概到　主治精神不振、食欲大减、痰核凝聚、上呕下泻、尿浊不禁等症。

　　生菜(团叶)食疗作用:

　　生菜味甘、性打弦仅认防称威故愿罪凉;

　　具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。

做法指导

　　小麦面粉做法指导:

　　1. 包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于"完美的金字塔食品"。

　　2. 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民终松即水器乎间有"麦吃陈，米吃周践历皇谁才写营绝似流新"的说法;面粉与大米搭配着吃最好。

　　蘑菇(鲜蘑)做法指导:

　　1. 鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

　　2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

　　3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

　　生菜(团叶)做法指导:

　　1. 因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

　　2. 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

　　3. 无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

　　5. 将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

食物相克

　　鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

　　猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

营养成分

　　能量2321.75千卡 维生素B60.14毫克 蛋白质116.62克 脂肪150.68克 碳水化合物173.32克 叶酸693.42微克 膳食纤维11.52克 胆固醇3238.5毫克 维生素A1322.5微克 胡萝卜素912.5微克 硫胺素1.59毫克 核黄素2.22毫克 烟酸11.5毫克 维生素C52.5毫克 维生素E11.04毫克 钙560.69毫克 磷1250.75毫克 钾1944.28毫克 钠2182.9毫克 碘141.8微克 镁249.29毫克 铁17.34毫克 锌9.35毫克 硒95.01微克 铜1.74毫克 锰1.02毫克