茄汁熏鱼是一道美味，主要原料有白鲢鱼，盐，味精，米醋，生抽
白鲢鱼1条，盐、味精、米醋、生抽、料酒各5克，洋葱200克，豆瓣酱15克，大料、豆蔻、肉蔻、草果、桂皮共100克，葱姜50克，干辣椒50克，色拉油500克
1、白鲢鱼宰杀，洗净切块，加战盐、味精、生抽、料酒、洋葱来自粒腌渍片刻。
2、锅中人油烧至八成热，放入鱼块，炸至焦黄后捞出。
3、锅内留少许底油，入葱、姜、各360百科种香料、豆瓣酱、干辣椒手初矿还酒煸香，烹入料酒、米醋，倒入炸好的鱼块焖10分钟即可。
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