剁椒炖带鱼是由新鲜带鱼，剁辣来自椒为原料炖制360百科而成的一道菜。
新鲜带鱼，剁辣椒或鲜红椒(超市可购买)，小葱，大蒜，生姜，还有蚝油。
首先:带鱼切段，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在带鱼表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，来自加上一点盐增加剁椒的味道，拌匀后把蒜末和姜末也放进剁椒里。
其次:把剁椒撒在带鱼上，盖上盖子腌制一个小时，再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的带鱼上。
再次:进微波炉之前往带鱼段上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。 十分钟后拿出，把带鱼翻个个，把剁辣椒舀木界谓到带鱼的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
最后:在鲜红椒里放少许盐，拌匀，时间到拿出，把鲜红椒撒在带鱼段上，再倒360百科半碗水，放入葱花，稍微拌核右连接烈原环不一下，盖上盖子，再微波安统县非然三分钟，三分钟后重件为当级接久把带鱼从微波炉里拿出来，香辣味十足!
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