雪菜拌花生是一道以雪菜、大粒花生肉、糖等为主要食材制作的美食。
原料:雪菜300克，大粒花生肉80克。
360百科 调味:糖半茶匙，盐1/4茶匙。
1.花生肉放入滚水中煮10分钟，稍冷去衣，盛筲箕内吹干水(或抹干水)。
2.雪菜洗净，把梗切去(留回做别的菜)，叶放入滚水中煮5分钟，使去咸味。取起待稍冷，挤干附松载矛各师田水切碎。
3.烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧暖，放下花生肉，慢火炸脆捞起。待稍冷，加入调味中之盐拌匀。
4.把雪点菜叶放入滚油中，但课路贵印景用中上火炸脆，捞起待稍曲但准谈益冷，加入调味中之糖拌匀。
5.雪菜、花生拌匀盛大碟上，送粥、送饭、下酒均宜。
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