泡椒豆腐是一道做法简单的川菜。
这道泡椒豆腐，有别于传统的麻辣鲜香的麻婆豆腐，香脆酸辣，伴米饭吃，做下酒菜，都别有风味!
美味中国美食网 川菜
主料:北豆腐一块
调料: 泡椒 泡姜 葱花
1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。
2.豆歌那调重腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分来自，切块备用。
3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。
4.此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1-2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。
1.这道菜选北豆腐为宜，质地稍硬，以便煎炒时，不会破。
2.第一步是为了除去豆腐中的豆腥味360百科，如果实在嫌麻烦，可省去。我试过，差别不大。泡椒的酸辣刺激足以缓解那股味儿了。
3.第四步一定改大火，才能使泡椒泡姜的香味充分发挥出来。此外，豆腐另一面会特别吸味致继载况衣排许语粉必古，这道菜别加其他调料了，滋味会很足。
北豆腐中含零有铜、钙等矿物质对于占血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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