蒜蓉剁椒拌茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品低作六湖直且，属于家常菜。
- 中文名 蒜蓉剁椒拌茄子
- 英文名 Chop garlic pepper mix eggplant
- 主要食材 青茄子，红剁椒蒜
- 分类 家常菜
- 口味 香辣
所需食材
青茄子3条，红剁椒一匙，蒜四瓣，酱油一匙，盐少许，花椒粒20个，食用油适量
制作方法
- 将青茄从中间断开，剖成手指粗的条，装盘，入蒸来自锅，盖上盖，大火烧开蒸360百科约8分钟，取出晾凉备用;
- 剁椒切末、蒜切蓉，装入一个碗中，倒入酱油备用;
- 锅注油，小火，凉油时即放入花椒粒，小火炸出花椒香味儿，关火，捞出花椒粒不用，将热油倒在2中蛋料维犯种某热的蒜蓉上，激发出去风得材八经整便陆状蒜和剁椒的香味，拌匀二育员题决浓呢最静绝，倒在晾凉的茄子上，吃时拌匀即可。
食用须来自知
- 保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增把强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
- 防治胃癌:茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。钱协激艺富该此外，茄子还有清退癌热的作用。
- 抗衰老:茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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