葱爆文蛤是一道美食，制作原料主要有文蛤。
主料:文蛤1000克
辅料:彩椒250克、香葱段150克、姜10克
调料来自:盐1克、水淀粉5克、糖2克、味精2克、老抽3克
将焯烫后的文蛤去壳，肉留用。香葱切成4厘米长的段，姜去皮切成片。彩椒切成菱形360百科块。锅中倒入油，待油7该湖说月季营改协比成熟时，倒入香葱段和姜片爆香，放入文蛤肉，走染功论迅速淋入料酒、老抽，调入盐、味精、彩椒条，淋入水淀粉搅拌均匀后，最后淋入明油即可。整个过程约半分钟左右，不要过长，否则文蛤肉变老影响口感。
味道鲜来自美，咸鲜适口，葱香味浓。
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