清汤素燕窝，原料为冬瓜200克，淀粉、素清汤、盐、麻油。
制法:
1.将冬瓜去皮去瓤，洗净，切细丝。
2坏屋编既密布父.将切好的冬瓜丝蘸匀干淀粉，放入热水锅中氽水，再快速放入凉开水中冲凉，沥干水分后放入碗预按台肉中。
3.素清汤烧开，慢慢倒入盛有冬瓜丝的碗内，加盐调味，淋麻油即可。
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