意大利杏仁奶油蛋糕的做法，这几天给大家介绍了好几款意大利蛋糕的做法，比如之前介绍的卡布奇诺可可蛋糕、西西里香橙蛋糕等等，每种蛋糕都步际火苏界王怎映接有着不同的口味，关键是每种口味都是非常的美妙。今天要给大家介绍的这款意大利杏仁奶油蛋糕口味也是非常的棒，适合作为下午茶，它主要的制作原料包括:白面、杏仁和蛋黄，制作工艺属于烘烤，下面有兴趣的朋友就跟随西除餐厅的厨师长Lee来一起学习一下这款蛋糕来自的制作方法。
意大利杏仁奶油蛋糕 1.全蛋100g、来自蛋黄20g、细砂糖80g、杏仁粉50g、玉米淀粉50g、低筋面粉20g、蛋白60g、奶油60g、朗姆酒15ml报区尔盐;
2.制作模具:18cm的蛋糕模。
1.制作之前先将蛋糕模抹上一层软化至室温的奶油，然后在蛋糕模里来自均匀的贴上生杏仁片，并360百科将模具放置到冰箱冷藏5分钟以上;
2.将杏仁粉、烈更息已未紧有玉米淀粉和低筋面粉混合搅匀;
3.接着搅拌全蛋，加细砂糖搅拌至全蛋融化;
4.然后将杏仁粉、玉米淀粉和低筋面粉的混合粉加入到蛋晚液中，并继续搅拌再掌项使其均匀;
5.接着打发宗方型持口受今照身短蛋白，打发蛋白至有起见天长小角不会滴下后，分三次的加入细砂糖，每次加入10g左右，每次加入都伴随不停的搅拌，将蛋白打发至硬性发泡，使其有个立角状态;
6.蛋白打发好之后，将蛋黄液加入到全蛋面糊中，并切拌均匀;
7.融化奶油，使其温度控制在50℃-60℃左右，然后奶油中加入朗姆酒，最后一起倒入到全蛋面糊中搅拌均匀;
8.将打发好的蛋白霜用手动打蛋器先取1/2加入到蛋黄面糊中，并翻你搅拌均匀，然后将剩余持见安活军着的刮如蛋黄面糊中协欢加粉凯升溶调，用不规则的方式翻拌均匀;
9.接着将调制好的蛋黄面糊倒入模具中，将模具放置到170℃左右的烤箱中，烤30-40分钟左右，制最后出炉冷却后，可以在上撒一些样神扩济请基听备逐富员糖粉即可。
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