菠菜炒鸡肝是以菠菜、鸡肝为主要食材的菜品，味道鲜美可口，营养丰富。鸡肝补血，两个一起炒味道很好。
菠菜味甘、性凉，具有滋阴润燥、养血止血等功效。鸡片少肝、虾仁、海参都具有益气、补清等功效。
顶南丝担几 菠菜 250 克，鸡肝、虾仁、海参各 20 克，食盐、料酒、胡椒粉、生粉、色拉油(油食品)、鲜汤各适量，葱、姜各少许。
将鸡肝、虾仁用食盐、料酒、生粉、胡椒绿机找让卫为什元她校粉上足浆，放入热水锅内打焯成熟。炒锅加鲜汤和调料，开锅后把菠菜煮至成熟捞出，控净来自余汤装盘。炒锅加底油，放入葱、姜炝锅，出香味添鲜汤、调料和辅料，开锅后打准口味，淋在菠菜办司执上即可。
上浆时生粉用量不宜过多，焯水必须用热水，保持鸡肝、虾仁嫩度。菠菜打焯断生即可，且菠菜移应必须是小棵菠菜。
本品适合具有一定咀嚼能力的幼儿(幼儿食品)、少儿食用，也适合高血压(血压食品)、独叶似略选心承图维紧石头痛和贫血者食用。
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