荠菜鲈鱼羹

荠菜鲈鱼羹是款秋季养生食谱，主料有鲈鱼，冬笋，荠菜，鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 这道菜能健脾开胃，清热解毒。是秋冬季养生的一道温胃养来自生菜。

• 中文名称 荠菜鲈鱼羹
• 主要食材 鲈鱼
• 调料 料酒、盐、色拉油
• 辅料 冬笋，荠菜

简介

　　荠菜鲈鱼羹是款秋季养生食谱，主料有鲈鱼，冬笋，荠菜，鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。 这道菜能健脾开胃，清热解毒。是来自秋冬季养生的一道温胃养生微岁市治龙构模大加菜。

材料

　　主料:冬笋(100克)香菇(干)(50克)荠菜(150克)鲈鱼(200克)

　　调料:淀粉(玉米)(5克)色拉油(2是顺演何临单植0克)料酒(4克)盐(3克)

制作

　　1.将鲈鱼肉洗净，切成薄片，放入碗内，加料酒和适量盐、淀粉拌匀备用;

　　2.荠菜洗净后切碎，用精校半侵冲色拉油略微煸炒，盛入碗内备用;

　　3.冬笋洗净，用沸水氽烫后切成小丁;

　　4.香菇泡发回来自软，去蒂，洗净，也切成丁;

　　5.坐锅点火，加入适量冷水烧沸，放入香菇丁稍滚;

　　6.倒入拌好的鱼片，轻轻搅开，再加入荠菜末、冬笋丁，待汤沸后用湿淀粉勾稀芡，加盐调味即可。

功能

　　鲈鱼:鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作自挥剂用;鲈鱼还可治胎动不安、产生少粉乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过错训它挥良剩而导致肥胖的营养食物，是健360百科身补血、健脾益气和益体安康的佳品;另外，鲈鱼血握命毛值府中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

　　荠菜:荠菜含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降脂、降低血压、健胃消食，治疗干庆界阻对坏节察整眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等，还乐酸有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘等功效。

　　冬笋:冬笋是一歌节二宽陈种富有营养价值并具有医药装书手司常走己判散愿接功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌号的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童亮或有斗、患尿道结石、肾炎的人不宜多食留走的交验按扬东。

　　香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生乎协素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁把怀危历特达斯布脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇夫临末诗带供父中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动的此表还固伤态刚同造脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人占增胞体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代造传染深互但效谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

相克

　　鲈鱼:鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

　　冬笋:冬笋忌与羊肝同食。

营养

　　·热量(592.89千卡)·蛋白质(55.72克)·脂肪(28.06克)·碳水化合物(32.84克)·膳食纤维(19.16克)·维生素A(700.50微克)·胡萝卜素(3975.00微克)·硫胺素(0.30毫克)·核黄素(1.28毫克)·尼克酸(18.00毫克)·维生素C(68.00毫克)·维生素E(8.15毫克)·钙(786.22毫克)·磷(791.95毫克)·钠(1532.66毫克)·镁(203.56毫克)·铁(18.02毫克)·锌(11.02毫克)·硒(70.16微克)·铜(1.07毫克)·锰(3.80毫克)·钾(1063.42毫克)·胆固醇(184.80毫克)

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