木耳炒黄花菜是一道美食。主要原料:木耳、黄花菜。
木耳(干)20克;
木耳炒黄花菜 黄花菜(干)80克，
盐3克，
味精2克，
葱花10克，
花生油25克，
湿淀粉15克，
素鲜汤100克。
1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦促阻磁关如厂销肉切丝，黄花菜捏干水分。
2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。
3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养宁素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有"安五脏、利液光矛星急势妒片约心志、明目"的功效。孕早期来自常吃此菜，有健脑安神作用，有利胎儿脑组织细胞的发育，增加智力。
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