扬州烫干丝是一道美食，制作原料主要有豆腐干、开洋。
烫干丝，淮扬菜，是扬州传统名点心，朱自清在《说扬州》里也提到过烫来自干丝:"烫干丝先将一大块方的豆腐干飞快地切成360百科薄片，再切为细丝，放在小碗里用开水一浇，干留请科宣肉花丝便熟了，滗去水，堆成北圆去末须渐团翻圆锥似的，再倒上麻酱造充同晶提验座环油，搁一撮虾米和干笋丝尖儿就成。烫干丝就板黄婷是清的好，不妨碍你吃别的。"这烫干丝是扬州人吃早茶时最常点的，早茶和下午也就是"早点"和"下午茶"。
似林权 原料:
豆干、开洋、姜丝、香复只然集品异岁航农参并菜;
扬州烫干丝的制作方法:
例技田越么才是想附 1、豆干先劈成片，再切成丝;
2、开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝;
3、干丝用开水反茶棉杆复冲烫5-6次至熟，沥干水分;
4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;
5、干丝堆在盘里，摆上姜丝、开洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。
美味贴士:
1、豆干要选紧实的，不然切成丝的时血有记矿冷整候容易碎;
2、没有开洋就用小虾米，都是一样的;
3、做这道菜千万别再放辣椒、花椒之类味重的调料，吃这烫干丝，就是要品出干丝的清香，所以这道茶比较适合口味清淡者。
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