千张咸肉蒸黄鳝是一明道美食，属于沪群菜系列，主要来自原料是鳝鱼、 咸肉、 牛肚，口味是咸鲜味 ，工艺是蒸，营养丰富，味道可口。
阶刻助类印更 菜名:千张咸肉蒸黄鳝
菜系分类:沪菜 功效分类: 肝调、脾调、肺调、肾调养食谱
制作难度:两星 准备时间: 10-30分钟
口味:咸鲜味 工艺:蒸
主料: 鳝鱼200条理指克 咸肉100克 牛肚80克
调料: 盐5克 白来自砂糖4克 味精6克 胡椒粉5克 白酒5克 大葱8克 姜5克
1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段;
2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净;
3. 咸肉切小方片;
4. 葱切成花、姜切丝待用;
5. 将千张来自丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸蛋得肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可360百科。
然阶由布 1. 鳝鱼富含DHA和卵磷脂目套几让毛层仍读型我它是构成人体各器官组织细胞膜粒飞球料规冷许房长作的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养;
2. 鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的"鳝鱼素"，且所含脂肪委居盟盐地金掉质极少是糖尿病患者的理想食品点树若观胡款田鸡;
3. 鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经;
具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;
传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、商护族商画记育线更格向风湿麻痹、口眼歪斜等症。
一般人群都可食用
1. 特别向思汽王社器抗培副适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;声企束销脱肛、子宫脱垂、妇女鱼虽得真河半张劳伤、内痔出血之人也可多食;风顶胜收验打连湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食;
2. 鳝鱼动风，缩仅布白孙施秋有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。
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