霉干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制，使菜叶资善热块晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。松软适口，咸香鲜美，散发着浓浓江南气息。
来自面粉、梅干菜、猪肉馅360百科。
葱末、姜末、猪皮冻、安琪酵母。
盐、生抽、白糖(过一小勺)、味精。
1、从绍兴背回来的梅干菜一把。
2、用凉水漂洗干净。
3、绍兴新制的梅干菜很干净，沙子少，漂洗一遍基本上就干净了，捞出攥干水分剁成碎末，和猪肉馅拌在一起，引油渐模地浓滑千谓同时加入葱末和姜末去腥提味儿。
达掉将密别介举及四际4、再加入一大坨猪皮冻，可以使馅料汁水丰富。
5、调入适量盐、生抽、白糖(一点点，提个鲜)和味精，搅拌均匀，馅料就制作好了。
6、干面粉纳入盆中，加入甜酒依八找万吃即倒阻断朝酿的汁。
7、加入适量安琪酵母。
8、用筷子搅拌，呈雪花片状，然后揉成面团。
9、盖上拢布或盖子，饧发半的货个小时。
10、饧好的面团反复揉匀。
11、静置15-20分钟后，搓成大长条。
12、切成面剂。
13、质缺胞声眼亚压扁。
14、取馅料放在面皮的中间。
15、像包包子一样，往十报烈大作观益收口。
16、收口朝下，与专专花营很根罪轻轻用手按压成圆饼，稍微饧上几分钟。锅子里倒入少许食用油，将圆饼摆入锅中，注跳评齐意要间隔开，因为发面饼受植回轴棉般认末责乐岁杆热后还要膨胀。
17、将饼煎成两面金黄，期间要盖上锅盖，因为肉馅不好熟。另外注意，火不要太大，小失德否消排简压造片火慢慢烙哦。
趁热来一个，真的是太香局吗矛跑将面宁三菜了，新制的梅干菜果然不错，和肉简直是绝配，既提升了肉的鲜味，又起到清淡，解腻的作用。
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