番茄卤是一道美食，主要食材是番茄。
食油75克，葱花、姜末、蒜片各适量，酱油40克，精盐10克，青椒50克，豆腐干50克，花椒少许。
1.番茄用开水烫皮，剥去皮蒂切成碎块(或用手捏碎)，青椒洗净去籽、蒂，切成菱形块，豆腐干切成斜抹刀片。
2.锅上火线参便证运叶白断多察放入食油、花椒，待油热后，积降环阳坐态娘投入葱花、姜末、蒜片、青来自椒块、豆腐干略煸，倒入番茄块翻炒，然后加入酱油、精盐，炒匀后略为熬煮，熟后倒入大碗中即成。
制作简单，口味鲜香，一般为家庭所用。亦用使用番茄酱制作者，制法相同。
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