红糟是福建当地人自酿一种红曲酒的的酒糟，具有独特的来自香味，及天然的360百科红色色泽，富江木套下印块丰苗加有丰富的营养。具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，点怀争采能坏九盾物更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。
红糟是福建当地人自酿的一种红曲酒发酵后所剩下的米渣，也叫酒糟，
不仅具有独特的香味和天然的红色色泽，还具有防腐去腥，增加香味、鲜味和调色的作用。用红糟作为调料烹制菜肴，算是闽菜的一大特色，出了积难福建还真难以吃到。红糟肉算是当地非常有地方色彩的一道菜，香味浓郁，不来自油腻，非常的好下饭，汤汁还可以用来拌饭吃。
主料: 五花肉360百科500g
辅料: 红糟适量 糖适量 盐适量 蒜头适量
1. 食材大集合，五花肉切成片，蒜头剁碎
2. 锅烧热，放入五花肉小火慢慢煸出油
3. 出油后把肉挌至锅边，下蒜粒
4. 接着下红糟，爆香
5. 将红糟蒜末和五花肉一起翻炒片刻后加入适量的盐、白糖和清水，盖上锅盖，小紧约独曾气指田帝眼火焖煮10分钟左右
6. 焖熟后收汁、起锅
7. 红糟肉可以直接吃，而在福州更常见是夹在光饼(一种烤饼)里吃
1、红糟必竟是做酒剩下的，属于360百科温热性质，体质怕热的尽量少吃。
乐空利却依周属将生儿 2、这道菜一厂识法铁只定要趁热吃，凉了影响口感。
3、做这道菜无须巴困某情煤走单粒再放油，五花肉煸出的油足够煸红糟的。
4、红糟入菜一般都散守么章要加糖，红糟与白糖是绝配。
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