沙丁鱼肉扒是一道美食，主来自要原料为沙丁鱼、豆瓣酱、胡椒粉。
沙丁鱼400克。
豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、白糖、香菜、淀粉、植物油各适量。
第一步:将沙丁鱼宰杀后洗净，来自剔去骨刺，剁去头尾;豆瓣酱剁细;香菜洗净切末。
沙丁鱼肉扒 第二步:将沙丁鱼放入盆中纪案神掌给待，加入豆瓣酱、胡椒粉、鸡精、白糖、香菜末拌匀，随后撒上淀粉拌匀。
第三步:将锅置火上，倒入少于植物油，烧至三分熟，改成小火，将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻位优本升济控来矿台轻的压实，转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待底面至金黄时，将沙丁鱼翻转，另一面也煎至金黄，起锅，迅速切成块装盘即可。
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