《饭店管理基础》是2009年浙江大学出版社出版的图书，作者是阮晓明。 本书立章起旧王足于当前学生现农状和实际岗位的工作需要，来自将饭店知识与饭店管理知识的内容进行了有机整合。
《饭店管理基础》是根据"工学结合"的教学改革需要进行编写的。在内容选取上以够用、适用为主，把"简化理论阐述，着重实际训练"放在首位，突出了能力来自本位的特点。
该书共分八章，包括饭店与饭店集团、饭店管理基本知识与方法、饭店业务管理、饭店计划管理、饭店的组织管理与沟通协调、饭店人力资源管理、饭店服务与服务质量管理、360百科饭店的形象管理与企业文化等内容否次执，每一节由"案例导读"引入，提出了各节所要叙述的基本内容和所要解决的基本问题。文中将相关知识的延展、资料、小案例等以相关链接的形式列出，生动活泼，便于学生学习。
第一章 饭孙缩等延片店与饭店集团
第一节 饭买卫政杀临店与饭店产品1
始赵 第二节 饭店的起源、发展及趋势8
第三节 饭店的分类与评级18
第四节 饭店集团25
第二章 饭店管理基本知识与方法
第一节 饭店管理的基本知识41
第二节 饭店管理的基本方法48
第三章 饭店业务管理
第一节 饭店管理业务构成菜满55
第二节 饭店业务运行组织60
第三节 饭店业务运行管理63
第四章 饭店计划管理
第一节 饭店计划管理与类型73
第二节 饭店计划编制与实施78
第五章 饭店的组织管理与沟通协调
第一节 饭店组织管理87
第二节 饭店沟通与协调96
第六章 饭店人力资源管理
第一节 饭店人力资源管理含义及内容104
第二节 饭店人力资源开发与利用107
第三节 饭店员工激励116
第七章 饭店服务与服务质量管理
第一节 饭店服务123
吃渐刑 第二节 饭店服务质量管理1女预西29
第八章 饭店的形象管理与企业文化
第一节 饭店形象管理142
第二节 饭店的企业文化1己食画饭其56
……
关注微信