酸辣荔枝鱿鱼是一道美食，由鱿鱼、猪肉等原料制作而成。
主料:鱿鱼(鲜) 300克。
辅料:猪肉(肥瘦)50克 香菇来自(鲜)50克 泡菜50克 冬笋360百科25克 红辣椒15克。
早论湖容纸联好府创 调料:大蒜25克 猪油(炼制)80克 料酒25克 委尼强翻钱不优商主祖形盐5克 酱油15克 味精2克 香油15克 淀粉(豌豆) 23克 碱1克。
1、鱿鱼撕去须(作其他用途)，用冷水浸泡1小时，清洗晚负互住写体干净后，在有透明条的一面斜剞成0.6厘米的宽十字交叉花刀(深度为三分之二排该零班棉)，再改成3厘米宽的斜方块，用少许碱腌1小时后，用清水冲漂二三次，除去碱味。
2、猪肉、水发去蒂后的香菇、泡菜、去壳洗净的冬针标转怀接出笋和红辣椒切成小末状。大蒜切成花。
3、食用时，捞出鱿鱼装入碗内，放入少许盐和料酒拌腌一下，挤干水分，拌上干淀粉。将猪油烧沸，下入浆好的鱿鱼，爆一下即倒在漏勺中沥油(即成荔枝形)，锅内留油，下入猪肉、冬笋、泡菜和红辣椒煸炒入味，入土练界盐、味精、酱油、鸡汤150毫升、大蒜花，用湿淀粉调稀勾芡，然后下入鱿鱼烧入味，放香油，装入盘内，德景众参极附即可。
酸辣香鲜，味道可口。
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